Ensalada de mango

Una rica ensalada de mango que acompañaremos con huevos cocidos y tomates, perfecta para comenzar la comida.

Receta de ensalada de mango

Ingredientes para preparar ensalada de mango

  • 2 mangos
  • 2 huevos
  • 2 cogollos de lechuga
  • 100 gr de aceitunas
  • 150 gr de tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Surimi (opcional)

¿Cómo preparar ensalada de mango?

  • Ponemos a cocer los huevos en agua y los tendremos cociendo 10 minutos a contar desde que el agua comience a hervir.
  • Cuando estén listos, los enfriamos, los pelamos y los cortamos en trocitos pequeños. Los añadimos a un bol grande o ensaladera.
  • Incorporamos los tomates partidos a la mitad, las aceitunas, la pulpa del mango picada y los palitos de cangrejo en el caso de que hayamos decidido añadirlos.
  • Aliñamos con sal, aceite, vinagre, pimienta y un poquito de orégano, lo llevamos a la mesa, y mezclamos bien antes de comerla.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "salood".
Nota del autor:

También puedes hacer esta ensalada con aguacate o pomelo.

El mango puedes usarlo verde, pintón o maduro, aunque para las ensaladas aconsejo en mango verde pues es menos dulce y está más "durito".